4 Pimentas para Cozinhar

Olá a todos!

Dizer que todo baiano gosta de pimenta é arriscado, mas eu adoro pimenta. Acho que com pimenta tudo fica mais gostoso!

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Hoje mostro as minhas quatro pimentas favoritas para cozinhar. Estas estão sempre presentes em tudo que faço, não tenho um “livro de receitas” muito grande, mas vou sempre experimentando coisas diferentes e também fazendo misturinhas para tornar a tarefa de cozinhar e o prazer de comer mais interessante!

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Malaguetas: Compro no supermercado ou na feira, as malaguetas já desidratadas e conservo num potinho. Elas duram uma eternidade sem estragar. Utilizo para refogados de carne de vaca, frango, quando faço rojões de porco e às vezes para salteados com vegetais, chego ao cúmulo de fazer strogonoff com elas. Amo Muito! Tem-se que ter cuidado porque são picantes.

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Pimenta preta: Compro nesse frasco que vem os grãos e mói-se na hora. Gosto de usar quando vou grelhar salmão na chapa (embora há quem diga que pimenta preta combina mais com carnes), tempero o salmão apenas com a pimenta preta e flor de sal, posso garantir que fica uma delícia. Ela pode ser utilizada em muitos outros pratos também, strogonoff e até nos molhos para massas e saladas. Não é picante.

Mistura de pimentas: Contém cinco tipos diferentes de pimenta (pimenta rosa, pimenta preta, pimenta branca, pimenta verde, pimenta da Jamaica) e coentros. Fica uma delícia em bifes. Comi uma vez uma receita de bife com um molho feito com creme de leite (natas) e os grãos de pimentas sem moer que estava muito boa. Estas pimentas liberam um sabor e um aroma incrível. Não são picantes.

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Pimenta Caiena: É uma pimenta picante que ficou famosa por causa dos adeptos de um estilo de vida mais saudável (eu não faço uma dieta, como de tudo, mas gosto de comida saudável). As pimentas são moídas e encontramos à venda na forma de pó. Utilizo para fazer salteados, para temperar bifes de frango, peru, porco e vaca para grelhar. Ponho em saladas, enfim… tudo que couber um sabor picante eu ponho! 🙂

Beijinhos…

(Elane Nery) 

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